丸栄の珍味とは

山や海でとれる、珍しい味の食べ物。いろいろな種類のごちそうのことを「山海の珍味」と言います（大辞泉より）。珍味とは、ウニやからすみ、このわたといった古くからある食品だけではなく、実はもっと身近に、幅広くあるのだと考えることができます。私達は、珍味がただ「珍しい味の食べ物」というだけではなく、私達の食文化の幅を広げ、豊かさをもたらす重要な食材であり、・生活に彩りを添える・人々の語らいを促し、心を満たす・味覚の幅を広げ、感性を豊かにするこれらを満足できる、体にとって、心にとってごちそうと言える食べ物、それが私達にとって「珍味」であると考えています。豊かな自然と、繊細な日本人の感性によって見出され、作り上げられてきた食べ物を、私達は大切にし、その良さを伝えて行きたいと考えています。


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